TARTA DE QUESO (QUESADA)

INGREDIENTES:

4 Quesitos en porciones

4 Huevos

4 Cucharadas de azúcar

4 Tazitas de leche o nata

ELABORACIÓN:

Pasar todo por la batidora, untar un molde con mantequilla y hornear 40 minutos a 170º.

Se le puede poner opcional una capa finita de mermelada ó azúcar glass.

ROSQUITOS NAVIDEÑOS (DE CLOTI)

 

INGREDIENTES:

1 Huevo

4 Cucharadas soperas de azúcar

4 Cucharadas soperas de aceite de girasol

2 Cucharadas soperas de leche

2 Cucharadas soperas de agua

1 Sobre de levadura

Rayadura de limón

Harina que admita

Aceite para freir los roscos

 

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta que no se pegue la masa en las manosen las manos, poner harina espolvoreada en la mesa para amasar mejor. Ir haciendo los rosquitos, freir y pasar por azúcar justo cuando se saquen del aceite porque si se enfrian no cogen bien el azúcar.

       

MACARRONES AL HORNO

 

INGREDIENTES:

300 gr. de Macarrones

1 Brik de nata de 200

2 Lonchas gruesas de Bacon

150 gr. de Leche

1 Chorreón de tomate frito

Queso rayado

ELABORACIÓN:

Cocer los macarrones al gusto escurrir y apartar.

Rehogar el bacon añadirle la nata y cocer cuando arranque a hervir añadir la leche y seguir cociendo hasta que empieze  a espesar, añadir el tomate y mezclar bien, agregar a los macarrones y mezclar bien espolvorear con el queso rayado y meter al horno hasta que este derretido el queso y gratinar un poco al final.

 

  

  

                                  TORRIJAS

INGREDIENTES:

Pan asentado o pan especial torrijas

Leche

Canela en polvo y en rama

Cascara de limón

Huevo

Miel o Siro

Azúcar

Aceite 

ELABORACIÓN:

Cocer la leche con la canela en rama la cáscara de limón y el azúcar y apartar.

Cortar las rebanadas de pan gordas y remojarlas en la leche a continuación pasarlas por huevo batido y freirlas. Aparte diluir la miel con agua (o Siro que se compra en Gibraltar) y pasar las rebanadas por aquí una vez fritas. Espolvorear con canela molida.

OSOBUCO (Ó ZANCARRÓN) EN SALSA

INGREDIENTES:

 

4 Rodajas gordas de osobuco

2 Cebollas grandes

2 Zanahorias

3 Dientes de ajo.

1/4 L. de Vino blanco.

Harina

2 Cucharadas de Maizena

Aceite, sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

Salpimentar las rodajas de carne y pasarlas por harina, dorar un poco en una sartén con aceite y reservar. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria y agregarla al aceite anterior junto con la carne el vino y agua durante 1/2 hora en la olla expres.

Después dejar enfriar para sacar la carne porque sino se desmenuza y quitarle el hueso si se quiere. Pasar la salsa por la batidora y añadirle 2 cucharadas de maizena para que espese. A continuación cocer la carne 5 minutos mas con la salsa.

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 1/2 Kgs. de Tomates maduros.

3 Pimientos

3 Dientes de ajo

1 1/2 Cebolla 

Jamón serrano

Pan de campo o masa dura del día anterior

Hierbabuena

Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Pelar los tomates y hacer un refrito con toda la verdura, aparte cortar el jamón a trocitos y el pan a pellizcos, agregarselo a el refrito junto con la hierbabuena y cubriendolo de agua sazonar al gusto y dejar cocer unos 20 minutos moviendo constantemente.
Se puede servir con un huevo cuajado encima.
 

    

CALLOS

 

INGREDIENTES:

1 Kgs. de Garbanzos

1 Kgs. de callos de barra

Morcilla 

Chorizo

Manita de cerdo

Carne de cerdo a taquitos

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

Hierbabuena

Aceite, sal, pimienta, pimentón dulce y picante.

ELABORACIÓN:

Poner a remojar los garbanzos la noche antrerior.

Poner al cocer los garbanzos e ir añadiendo los callos (yo se los pongo sin cortar para que así los trozos queden más grandes), la morcilla y el chorizo en rodajas, la carne y la manita cortada a cuartos. Añadir la hierbabuena, la cebolla y el ajo todo bien picadito. Poner un chorreón de aceite la sal el pimentón y la pimienta. Cocer 1 1/4 en la olla expres o 2 horas en la normal. Mirar a que los garbanzos esten tiernos tener cuidado de ir añadiendo agua para que no se quede seco.