OSOBUCO (Ó ZANCARRÓN) EN SALSA

INGREDIENTES:

 

4 Rodajas gordas de osobuco

2 Cebollas grandes

2 Zanahorias

3 Dientes de ajo.

1/4 L. de Vino blanco.

Harina

2 Cucharadas de Maizena

Aceite, sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

Salpimentar las rodajas de carne y pasarlas por harina, dorar un poco en una sartén con aceite y reservar. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria y agregarla al aceite anterior junto con la carne el vino y agua durante 1/2 hora en la olla expres.

Después dejar enfriar para sacar la carne porque sino se desmenuza y quitarle el hueso si se quiere. Pasar la salsa por la batidora y añadirle 2 cucharadas de maizena para que espese. A continuación cocer la carne 5 minutos mas con la salsa.