TARTA DE QUESO (QUESADA)

INGREDIENTES:

4 Quesitos en porciones

4 Huevos

4 Cucharadas de azúcar

4 Tazitas de leche o nata

ELABORACIÓN:

Pasar todo por la batidora, untar un molde con mantequilla y hornear 40 minutos a 170º.

Se le puede poner opcional una capa finita de mermelada ó azúcar glass.

ROSQUITOS NAVIDEÑOS (DE CLOTI)

 

INGREDIENTES:

1 Huevo

4 Cucharadas soperas de azúcar

4 Cucharadas soperas de aceite de girasol

2 Cucharadas soperas de leche

2 Cucharadas soperas de agua

1 Sobre de levadura

Rayadura de limón

Harina que admita

Aceite para freir los roscos

 

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta que no se pegue la masa en las manosen las manos, poner harina espolvoreada en la mesa para amasar mejor. Ir haciendo los rosquitos, freir y pasar por azúcar justo cuando se saquen del aceite porque si se enfrian no cogen bien el azúcar.

       

MACARRONES AL HORNO

 

INGREDIENTES:

300 gr. de Macarrones

1 Brik de nata de 200

2 Lonchas gruesas de Bacon

150 gr. de Leche

1 Chorreón de tomate frito

Queso rayado

ELABORACIÓN:

Cocer los macarrones al gusto escurrir y apartar.

Rehogar el bacon añadirle la nata y cocer cuando arranque a hervir añadir la leche y seguir cociendo hasta que empieze  a espesar, añadir el tomate y mezclar bien, agregar a los macarrones y mezclar bien espolvorear con el queso rayado y meter al horno hasta que este derretido el queso y gratinar un poco al final.

 

  

  

                                  TORRIJAS

INGREDIENTES:

Pan asentado o pan especial torrijas

Leche

Canela en polvo y en rama

Cascara de limón

Huevo

Miel o Siro

Azúcar

Aceite 

ELABORACIÓN:

Cocer la leche con la canela en rama la cáscara de limón y el azúcar y apartar.

Cortar las rebanadas de pan gordas y remojarlas en la leche a continuación pasarlas por huevo batido y freirlas. Aparte diluir la miel con agua (o Siro que se compra en Gibraltar) y pasar las rebanadas por aquí una vez fritas. Espolvorear con canela molida.

OSOBUCO (Ó ZANCARRÓN) EN SALSA

INGREDIENTES:

 

4 Rodajas gordas de osobuco

2 Cebollas grandes

2 Zanahorias

3 Dientes de ajo.

1/4 L. de Vino blanco.

Harina

2 Cucharadas de Maizena

Aceite, sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

Salpimentar las rodajas de carne y pasarlas por harina, dorar un poco en una sartén con aceite y reservar. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria y agregarla al aceite anterior junto con la carne el vino y agua durante 1/2 hora en la olla expres.

Después dejar enfriar para sacar la carne porque sino se desmenuza y quitarle el hueso si se quiere. Pasar la salsa por la batidora y añadirle 2 cucharadas de maizena para que espese. A continuación cocer la carne 5 minutos mas con la salsa.

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 1/2 Kgs. de Tomates maduros.

3 Pimientos

3 Dientes de ajo

1 1/2 Cebolla 

Jamón serrano

Pan de campo o masa dura del día anterior

Hierbabuena

Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Pelar los tomates y hacer un refrito con toda la verdura, aparte cortar el jamón a trocitos y el pan a pellizcos, agregarselo a el refrito junto con la hierbabuena y cubriendolo de agua sazonar al gusto y dejar cocer unos 20 minutos moviendo constantemente.
Se puede servir con un huevo cuajado encima.
 

    

CALLOS

 

INGREDIENTES:

1 Kgs. de Garbanzos

1 Kgs. de callos de barra

Morcilla 

Chorizo

Manita de cerdo

Carne de cerdo a taquitos

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

Hierbabuena

Aceite, sal, pimienta, pimentón dulce y picante.

ELABORACIÓN:

Poner a remojar los garbanzos la noche antrerior.

Poner al cocer los garbanzos e ir añadiendo los callos (yo se los pongo sin cortar para que así los trozos queden más grandes), la morcilla y el chorizo en rodajas, la carne y la manita cortada a cuartos. Añadir la hierbabuena, la cebolla y el ajo todo bien picadito. Poner un chorreón de aceite la sal el pimentón y la pimienta. Cocer 1 1/4 en la olla expres o 2 horas en la normal. Mirar a que los garbanzos esten tiernos tener cuidado de ir añadiendo agua para que no se quede seco.

         

ENSALADA PRIMAVERA

INGREDIENTES: 

Arroz vaporizado

Pasta tricolor (Espirales o lacitos)

Maiz

Zanahoria

Tomate de ensalada

Pimiento del piquillo

Aceite, vinagre y sal.

ELABORACION: 

Cocer la pasta y el arroz con un poco de sal y por separado, enfriar con agua escurrir bien y reservar.

Cortar la zanahoria, el tomate y el pimiento en daditos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes (pasta, arroz, tomate, zanahoria, pimiento y maiz)

Aliñar al gusto.

 

  

TORTILLITAS DE CALABAZA

 INGREDIENTES:

1/2 Kgs. Calabaza
1/2 L. de Leche
1 Huevo
Harina que admita
Canela molida
Rayadura de limón
Azúcar


ELABORACIÓN:

Cocer la calabaza y escurrir bien, aparte batir el huevo, añadirle la leche, la rayadura de limón.
Machacar con un tenedor la calabaza y añadirla a los otros ingredientes mezclar bien e ir añadiendo el harina poco a poco (tiene que quedar una masa suave no muy espesa) freír en aceite de girasol.
Aparte mezclar azúcar con canela y pasar por esta mezcla las tortillitas.

Mi rincón al Sur del Sur

Al Sur del Sur

BOLITAS DE PATATA Y COCO

INGREDIENTES:

1/4 Kgs. Patata

1/4 Kgs. Azúcar

1/4 Kgs. Coco

PREPARACIÓN

Se cuece la patata y se escurre bien. Se machaca y se le añade el azúcar se mezcla bien y se le añade el coco y se vuelve a mezclar.

Se hacen las bolas y se ponen en la bandeja de horno pintandolas un poco con huevo batido, se le da un golpe de horno con el gratinador para que se doren un poco. (Se doran rápido). Opcionalmente se le pueden poner piñones antes de meter al horno.

Tambien se pueden bañar en chocolate fundido o con virutas de chocolate.



BOLITAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

1/4 Kgs. Zanahorias

1/4 Kgs.  Azúcar

1/4 Kgs. Coco rallado

ELABORACIÓN:

Pelar las zanahorias y cocerlas y apartar, después escurrirlas bien y machacarlas con un tenedor.

Añadirles el azúcar y mezclar bien, después añadir el coco y volver a mezclar. 

Hacer las bolitas y meter al frigorífico.

Servir frias.